El Recoletas Atlético Valladolid continúa con sus actividades en el área de Responsabilidad Social Corporativa paralelamente a la actividad deportiva de sus equipos y ayer martes por la tarde celebró una jornada formativa y práctica sobre nutrición y cocina saludable. El encuentro tuvo lugar en la Escuela Internacional de Cocina y además de la charla inicial más teórica, los asistentes pudieron elaborar a continuación una receta de comida saludable.

A este taller impartido por espacio de más de dos horas, gracias a la colaboración del patrocinador principal del club pucelano, Recoletas Salud, de la Cámara de Valladolid y de la Escuela Internacional de Cocina, acudieron directivos, jugadores de la plantilla del Recoletas de Liga NEXUS ENERGÍA ASOBAL y canteranas y canteranos de los equipos alevines de la entidad Recoletas Rebels Agency y Recoletas Finvall.

Los asistentes recibieron primero la formación por parte de las dietistas-nutricionistas del Instituto de Endocrinología y Nutrición de Recoletas Salud, Verónica de la Fuente y Rocío Fernández, en una actividad a la que acudieron los jugadores de la primera plantilla del Recoletas; Stjepan Jozinovic, Guilherme Carvalho y Nico Giráldez, además de 21 jugadoras y jugadores de las categorías inferiores del club, acompañados por la vicepresidenta Ana Solana, el gerente Paco Ollero y el responsable de marketing y comunicación Enrique López.

La charla con la que se abrió esta jornada resultó muy útil ya que se centró en lo que tiene que ser una alimentación saludable, desde los macronutrientes hasta los micronutrientes, desvelando que alimentos los contienen y las cantidades necesarias para cubrir los requerimientos nutricionales básicos apoyándose en el esquema de “Plato Saludable”. Además, también se explicó como se debe adaptar la alimentación a la práctica deportiva y las necesidades aumentadas de energía, proteína o ciertos nutrientes como omega-3 y antioxidantes, que requieren los deportistas.

Asimismo, se hizo hincapié en la hidratación como aspecto fundamental antes, durante y después del ejercicio, así como en otros elementos saludables como el descanso, la actividad diaria o el ocio responsable más allá de las pantallas.

Una vez finalizada la charla de nutrición y todos ataviados con su delantal y gorro de cocina, se pasó a desarrollar la parte práctica con la elaboración de dos recetas hechas a partir de alimentos saludables como fueron un wrap de salmón a la naranja con verduras y perlas de coco y unas tortitas energéticas de plátano y avena.

Por parte de la Escuela Internacional de Cocina, los chefs Óscar Herrero y Susana Fraile guiaron a los participantes en la elaboración de ambos platos. Todos se desenvolvieron bien para sacar adelante el desafío, abandonando la timidez inicial para después mostrar cierta soltura a la hora de desarrollar estas dos ricas recetas de cocina saludable.

La experiencia resultó muy enriquecedora para los asistentes ya que para muchos de ellos era la primera vez que elaboraban un plato con las características requeridas, con ingredientes de calidad y saludables para utilizar en una elaboración con las directrices muy marcadas por parte de los chefs y diferente a lo habitual en la cocina tradicional.

Fuente: www.atleticovalladolid.es